COCOMERO
DESCRIZIONE
Il cocomero, o anguria, originario dell'Africa tropicale, era coltivato già dagli Egiziani.
Il cocomero è un tipico frutto estivo, ha forma sferica o oblunga e può raggiungere i 20 kg di peso.
La parte esterna è liscia, dura, di colore verde e presenta striature e chiazze bianche o giallastre. La polpa a maturazione è rossa, carnosa, con molti semi neri, bianchi o gialli.
Il consumo negli ultimi anni si è andato orientando verso frutti di piccole dimensioni, che rappresentano una soluzione per la conservazione in ambiente domestico.
A questo proposito, tra le molte varietà di cocomero, negli ultimi anni, si è andata affermando Gavina, la sua produzione si è andata sviluppando in Sardegna e possiamo dire che ne rappresenta una eccellenza. Gavina è un cocomero di piccole dimensioni, pesa mediamente 2 kg, è senza semi, ha un gusto molto dolce, molto apprezzata per la sua “praticità” di stoccaggio nei frigoriferi domestici e le sue caratteristiche organolettiche.
Sempre in Sardegna si è andata affermando la varietà Eleonora, si tratta di un cocomero dalle dimensioni medie, peso tra i 5 e i 7 kg, con la buccia verde scuro, quasi nera alla vista. Si tratta sicuramente di un prodotto innovativo per il fatto di essere senza semi, ma questo non è l’unico aspetto che contraddistingue questo cocomero, perché è veramente molto dolce, con una polpa dal colore rosso intenso. La dolcezza del sapore non dipende da un maggior contenuto di zuccheri, ma dalla presenza di sostanze aromatiche che conferiscono un aroma molto intenso, questo è un grande vantaggio a livello dietetico, mentre la colorazione rossa particolarmente intensa deriva da una forte presenza di licopene, un carotenoide che apporta grandi benefici alla salute.
L'anguria è sicuramente uno dei frutti protagonisti dell'estate, frutto dissetante, rinfrescante ed ipocalorico, in grado di assicurare un prezioso e abbondante apporto idrico.
La conferma di quanto sopra viene dalla sua composizione: oltre il 93% di acqua, e pochissime calorie (solo 16 per 100 grammi di prodotto). Per i motivi sopra elencati, l'anguria è un ottimo alleato nelle diete ipocaloriche; ad ogni modo, il consumo eccessivo è sconsigliato ai pazienti diabetici.
L'anguria è fonte di vitamine antiossidanti (A e C), vitamine del gruppo B (B6) e sali minerali, in particolare potassio, fosforo e magnesio.
PROPRIETÀ NUTRITIVE
Il cocomero è un frutto molto ricco di acqua, e per questo, svolge di sicuro una funzione idratante per l'organismo, ovviamente oltre che dissetante.
Per il basso contenuto di calorie, solo 16 per 100 grammi, l'apporto energetico degli zuccheri presenti non interferisce con una dieta ipocalorica.
La presenza di sali minerali rende il cocomero un utile rimineralizzante nel periodo estivo, contribuendo a reintegrare quanto disperso con la sudorazione
Per la buona presenza di vitamina A e C contribuisce in maniera efficace ad una dieta equilibrata.
INDICAZIONI
Esiste la credenza che il cocomero sia un alimento poco digeribile: in realtà questa valutazione deriva dall'abitudine di servirlo a fine pasto.
Il cocomero contiene per il 90% acqua, ha un elevato indice di sazietà che lo rende particolarmente adatto in una alimentazione ipocalorica, quindi mangiare una fetta di cocomero da 600 g equivale ad assumere più di mezzo litro di acqua che diluisce i succhi gastrici rallentando la digestione.
Il cocomero è uno dei componenti principali delle macedonie estive, e la sua buccia svuotata rappresenta un caratteristico vassoio di portata.
Nel caso di affaticamento fisico il cocomero contribuisce come tonico ed energetico, per la presenza di zuccheri, non eccessiva, completata da sali minerali e vitamine.
Si deve tenere nella dovuta considerazione la presenza di licopene, sostanza che conferisce il caratteristico colore rosso, e che svolge un ruolo notevole come antiossidante.
SCHEDA NUTRIZIONALE
| Valore nutrizionale | Qta per 100gr |
|---|
| kcal | 16 |
| carboidrati | g 3,70 |
| zuccheri | g 3,70 |
| proteine | g 0,40 |
| fibre | g 0,40 |
| sodio | mg 3,00 |
| calcio | mg 7,00 |
| ferro | mg 0,24 |
| potassio | mg 280,00 |
| vitaminaa | mcg 37,00 |
| vitaminac | mg 8,00 |
| vitaminab1 | mg 0,02 |
| vitaminab2 | mg 0,02 |
ESTATE
PRIMAVERA
